Sekcia sa pripravuje

Sekcia sa pripravuje

Sekcia sa pripravuje

1. Obilniny obsahujúce lepok
   (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda a ich hybridy)
   ➤ Bežne sa vyskytuje v: múke, koláčoch, biskvitoch, sušienkach.

2. Vajcia a výrobky z nich
   ➤ V krémoch, korpusoch, bielkovej pene (sneh), glazúre.

3. Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy)
   ➤ V smotane, masle, plnkách, čokoláde.

4. Orechy (stromové orechy)
   (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy)
   ➤ V plnkách, posýpkach, pralinkách, korpusoch.

5. Arašidy a výrobky z nich
   ➤ V arašidových krémoch, náplniach, masle.

6. Sója a výrobky z nej
   ➤ V čokoláde (sójový lecitín), tofu, rastlinných krémoch.

7. Sezamové semienka
   ➤ V posýpkach, niektorých dezertoch a tyčinkách.

8. Zeler a výrobky z neho
   ➤ Zriedkavé v cukrárstve, no treba uvádzať pri použití napr. v marcipáne.

9. Horčica
   ➤ Skôr vo výnimočných slaných dezertoch alebo snackoch.

10. Oxid siričitý a siričitany (E220–E228)
    ➤ V sušenom ovocí, marmeládach, kandizovanom ovocí.

11. Vlčí bôb (lupina)
    ➤ Niekedy v bezlepkovej múke.

12. Kôrovce, mäkkýše, ryby
    ➤ V cukrárstve prakticky nepoužívané, ale uvádza sa v prípade krížovej kontaminácie.