Popis
Mango a marakuja v krémových vrstvách
Mango a marakuja určujú prvý ovocný dojem tohto dezertu. Marakujové crémeux prináša krémovú vrstvu, cez ktorú sa rozvíja mangové coulis s kúskami manga. Mandľový korpus dáva kompozícii základ a necháva priestor ovocným aj mandľovým tónom. Každá časť má v celku vlastnú úlohu, no pozornosť zostáva pri dvojici manga a marakuje.
Pena z bielej čokolády s limetou pridáva čokoládový a citrusový rozmer, ktorý pokračuje v charaktere ovocných vrstiev. Zrkadlová glazúra završuje vzhľad samostatného zákuska a podčiarkuje jeho vrstvenú podobu. Dezert s mangom a marakujou tak necháva vyniknúť ovocie, mandľu, limetu a bielu čokoládu v kompozícii pre sladkú chvíľu. Od korpusu po glazúru si zachováva jasný chuťový smer a prináša malú radosť pri každom súste.
Vrstvy dezertu
- Mandľový korpus
- Marakujové crémeux
- Mangové coulis s kúskami manga
- Pena z bielej čokolády s limetou
- Zrkadlová glazúra
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.